排骨的正确炖法 家常排骨的正确炖法
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1、食材:排骨500g、山药2根、葱姜几片、油2汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、八角1个、桂皮1小块。
2、排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净。
3、山药去皮切块,排骨炒一遍,冲洗干净。
4、锅里热油,放入葱姜爆香。
5、放入排骨煸炒一下,加入老抽和生抽继续翻炒一会。
6、倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。
7、加入山药,继续炖20分钟,至山药绵软,汤汁浓稠即可。
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