海兔怎么做好吃不腥 海兔如何做好吃不腥
1、加入啤酒。海鲜由于是生活在海洋当中的,而海洋当中有很多的生物以及很多的盐分,因此它们的腥味会比普通的淡水当中的一些生物腥味要重。所以平时如果我们在制作这一类海鲜的时候肯定去腥是比较重要的,那么我们可以在里面加入一些料酒,料酒是有去腥作用的。但是在海鲜制作当中的话,我们的料酒尽量不要选择黄酒,而是选择啤酒,这样不仅可以去腥,而且可以使味道吃上去更加的鲜美,因此制作小海兔的时候可以在旁边准备一罐任何品牌的啤酒,然后把它倒入到小海兔当中,这样制作出来的小海兔不仅不腥,而且会更加的好吃。
2、提前腌制。为了让海兔吃上去不那么腥的话,我们还可以提前将它腌制一下,在里面多加入一些葱姜蒜和料酒,然后用手抓一下,将它腌制40分钟到一个小时左右,这样的话腥味会随着盛出来的汁水一起带出来,我们只需要重新冲洗一下,把上面的汁水冲掉,那么海鲜的腥味就会少了很多。
3、加入辣椒。都说辣椒是万能的调味料,只要把辣椒放进去任何味道都会被它遮盖住。所以我们可以在炒小海兔的时候在里面放上一些干辣椒或者是剁椒,这样的话就可以把本身的腥味去除一些,吃上去那也是麻麻辣辣的口感会更加的好。
4、加入柠檬。不要小看小小的一颗柠檬,它的作用可大着呢。柠檬当中有非常丰富的维生素c,而且柠檬的酸度非常高,因此我们在炒海兔的时候可以切入一些柠檬片,或者是加入一些柠檬汁,这样的话很好地综合了海兔当中的腥味,而且也会让营养提升很多,因此在去腥的时候用柠檬也是非常不错的选择。
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