海带怎么炒好吃又不腥 家常炒海带好吃又不腥的做法
1、配料:海带丝200克、肉 5克、葱姜 适量、味极鲜 2勺、鸡精 少许
2、海带丝买的时候一定要选择颜色深一点的,而且海带质感硬一点,这样的海带丝比较新鲜,如果海带丝颜色变浅或者变软,或者掉皮,那这样的海带丝很有可能是放了很久的,不新鲜的海带丝。
3、将海带丝放入冷水锅中,将海带丝煮开,关小火再煮4-5分钟,焯水会去掉海带丝腥气,焯过水之后一定要过一遍凉水,这样海带丝口感会更好,
4、将猪肉切成薄片,尽量选择肥瘦相间的,不要选择太瘦的猪肉,有点肥肉的猪肉在炒的时候会分泌一些猪肉的油脂,这样炒出来的菜会更香。大葱和姜切成细丝,一会用来炒菜用。也可以更大的去除肉腥。
5、热锅凉油,将葱姜丝放入锅中,炒出香味,放入切好的猪肉片翻炒,一定要多炒一会,把猪肉上面的油脂都炒出来,这样炒出来的菜才更好吃。
6、倒入焯水的海带丝,海带丝我喜欢吃长长的一根,这样吃的时候才比较过瘾,如果你不喜欢可以将海带丝剪成小段,这样吃起来会更方便。
7、最后加入2勺味极鲜,少许鸡精,就可以装盘开吃了。
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