怎样做山药炖盘骨鱼
山药炖盘骨鱼是一道营养丰富的家常菜,下面是制作步骤:
所需材料:
1. 盘骨鱼:适量
2. 山药:适量
3. 葱姜蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 清水:适量
6. 食盐:适量
7. 生抽:适量
8. 胡椒粉:适量
9. 鸡精:适量
10. 蚝油:适量
11. 白胡椒粉:适量
12. 香菜:适量
步骤:
1. 盘骨鱼处理干净,洗净备用。山药去皮,切成块状备用。
2. 将葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅冷油,下入葱姜蒜炒香。
4. 加入盘骨鱼煸炒至表面变白,加入料酒焯水,去腥。
5. 加入清水,略多于食材,煮沸后撇去浮沫。
6. 放入山药块,调入盐、生抽、胡椒粉,调至适口味。
7. 小火炖煮约20分钟,直到山药变软糯,盘骨鱼熟透。
8. 加入鸡精、蚝油、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
9. 最后加入香菜提鲜,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 盘骨鱼烹饪时间不宜过长,以免鱼肉过熟。
2. 炖煮时火候适中,以免山药糊底。
3. 可根据个人口味调整调料用量。
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