怎样在家做排骨炖山药汤
要在家做排骨炖山药汤,你可以按照以下步骤进行:
所需材料:
- 排骨:适量
- 山药:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 排骨用清水煮沸,倒掉血水后捞出备用。这一步可以去除掉腥味。
2. 准备一个炖锅,放入足够的清水。
3. 将炖锅加热,放入排骨、姜片和葱段。加入适量的料酒,焯水。
4. 将焯水后的排骨捞出,用冷水冲洗干净,去掉杂质。
5. 将焯水锅里的水倒掉,炖锅洗净后加入适量的清水,放入焯水后的排骨。
6. 将锅加热至水开,撇去浮沫,然后转小火炖煮至排骨变软烂。
7. 山药去皮、切块,放入炖锅中,继续炖煮15-20分钟。
8. 最后,加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调味即可。
温馨提示:
- 炖煮期间可以根据需要添加适量的水,保持炖锅中的水位。
- 可以根据个人口味加入其他调料,如红枣、枸杞等,增添风味。
- 山药具有粘性,所以在炖煮时要注意控制炖的时间,以免太烂影响口感。
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