过夜豆芽还可以吃吗 过夜豆芽还能吃吗
1、豆芽隔夜能不能吃,主要取决于豆芽有没有变质。如果豆芽没有变质就能吃,如果豆芽隔夜后存在变质,如出现异味、颜色异常等,就不能再吃。但是不建议将豆芽隔夜保存,应养成合理分配食物的习惯,当天新鲜的蔬菜当天吃,才能保证最佳的营养价值。
2、可以吃:生豆芽没有吃完的情况下,可以用保鲜膜包裹,放入冰箱中储存。如果豆芽的颜色偏白、整体完好,无腐烂、发黑、异味,表示没有变质,一般可以继续吃。但建议在吃之前把豆芽清洗干净并烹饪熟再吃,降低造成胃肠道不适的可能;对于烹饪后的豆芽,应及时将碗用保鲜膜封住,放入冰箱隔夜之后,如果保存得当,并未出现变质、腐败,此时充分加热后可以吃,一般不会对人体健康造成危害。建议第二天再吃时,尽量对隔夜的熟豆芽进行充分加热,以起到杀菌的作用。
3、不可以吃:不管是生豆芽还是已经烹饪后的豆芽,如果没有保存好导致豆芽出现变质,表现为颜色发黑、出现烂芽,并且伴有酸腐的味道,此时隔夜的豆芽可能已经有大量细菌滋生、繁殖,进食后可能会引起急性胃肠炎,导致腹痛、腹泻、恶心等症状出现,甚至还可能导致食物中毒。虽然隔夜后保存得当的豆芽可以吃,但是也不要经常吃。因为豆芽属于蔬菜,隔夜后可能会产生亚硝酸盐,虽然进食后一般情况下会被机体代谢掉,但如果经常吃、大量吃隔夜豆芽,也可能会对身体造成一定的伤害,甚至还有致癌的风险。
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