黄豆浸泡过夜还可以吃吗 黄豆浸泡过夜还能吃的吗
1、黄豆温度较低比如在冰箱冷藏的条件下泡了一天一夜,且未出现异味、变色、表面黏腻等情况,通常可以继续吃;如果泡的时候温度较高,或黄豆出现异常变化,一般不建议再吃。
2、在烹饪泡了一天一夜的黄豆之前,要仔细观察、嗅闻,没有出现异常才可以吃,且建议充分高温烹饪,以免杀菌不彻底造成胃肠道感染。需要注意,由于夏天气温较高,黄豆泡一天一夜后,可能会加快细菌、微生物等致病菌的繁殖速度,因此在温度较高的条件下泡了一天一夜的黄豆,即使没有出现变质,也不建议再吃。如果吃了变质的黄豆,可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,需要及时到医院就诊。
3、黄豆是富含优质植物蛋白的食物,黄豆中的脂肪和钙、磷等矿物质以及维生素B1等营养物质的含量也较高,适量食用后可为人体提供丰富营养。在烹饪黄豆之前,通常会将其浸泡数小时以使其变软、变大,令其在烹饪时更加软绵入味,也可减少烹饪时长,建议控制泡的时间,如果需要长时间泡,建议用保鲜膜包好放到冰箱里,以免细菌大量繁殖造成黄豆变质。
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