干鱿鱼怎么做好吃不腥不腥 干鱿鱼如何做好吃不腥
1、材料:干鱿鱼2片,干香菇5朵,五花肉400克,食油,盐,姜蒜,八角一个,桂皮一块,红烧酱油,香醋,料酒,桔皮一块,红糖一块。
2、干鱿鱼泡一个晚上,用清水洗干净切小块,鱿鱼身上划斜刀切块,会更入味。
3、五花肉清水煮开,汆烫一下,用温水冲洗浮沫,切小块备用。
4、锅烧热,放油煸香八角,桂皮,再放姜蒜末炒香。
5、中火炒五花肉,炒至些许微黄,五花肉的油也炒出来一些。
6、加鱿鱼入锅一起炒两分钟,鱿鱼吸收油脂,再用香醋,红烧酱油炝一下。
7、加热水漫过食材,放切好的香菇片和桔皮一起煮半个小时。
8、汤汁剩锅底一点儿的时候加红糖一起翻炒收汁,汤汁均匀裹在食材上,出锅前放适量盐调味,沿锅边淋一汤匙醋即可。
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