压力锅怎么做老豆腐好吃 用压力锅如何做老豆腐好吃
1、材料:豆腐、猪肉;辅料:大蒜、生姜、小葱、八角;调料:食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖。
2、做法:处理食材,把豆腐掰成这种不规则的大块,这样处理后的豆腐更容易入味。把猪肉先切成片,再改刀剁成肉末,猪肉最好选择带一些肥肉的,这样味道会更香。
3、接着准备辅料,大蒜切蒜末、生姜切姜末、小葱切葱花,切好以后装一起备用。炒锅热锅后加入适量植物油,油热后下入八角和葱姜蒜,煸炒片刻,炒出辅料的香味。辅料炒香后下入肉末,把肉末划开炒散,炒出肥肉中的油脂,把肉末炒至变色。肉末炒散后加入5克豆瓣酱,把豆瓣酱划开炒散,炒出豆瓣酱的红油。
4、接着在锅内加入适量清水,煮开后再加入2克食盐、3克生抽、2克老抽、1克白糖,然后再下入豆腐煮一会。接着把锅内所有食材盛到压力锅内,盖上盖子压10分钟,高压锅炖出的豆腐更入味也更好吃。炖10分钟后,等到压力排完再打开锅盖,最后撒入小葱点缀一下美味即享。
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