软麻花的做法和配方 经典街头小吃在家就能做
1、准备100克温牛奶,加3克酵母,35度左右最适合酵母发酵。2、再准备250克面粉加入3克盐,40克白糖,打入一个鸡蛋,加上静置好的牛奶,10克食用油,下手揉成面团。3、面团密封发酵至两倍大。4、面团发酵好后...
1、准备100克温牛奶,加3克酵母,35度左右最适合酵母发酵。
2、再准备250克面粉加入3克盐,40克白糖,打入一个鸡蛋,加上静置好的牛奶,10克食用油,下手揉成面团。
3、面团密封发酵至两倍大。
4、面团发酵好后,搓揉排气,搓成长条,分成12个大小均匀的剂子。
5、取一个剂子搓成长条。两手捏住面条两头,朝反方向拧几圈,然后把两头对折,拧成麻花状。
6、所有剂子都整成麻花后,盖上保鲜膜,二次发酵至2.5倍大。
7、锅内热油,下麻花生坯,慢慢炸,注意火候,不要糊了,炸至变色发黄就翻个面,反复翻面,炸到两面金黄即可。
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筋皮需要炖多久
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