软麻花的制作方法和配方 软麻花制作方法和配方
1、准备材料:高筋面粉200克、鸡蛋1只、牛奶50克、黄油10克、酵母粉2克、糖20克、盐1克。
2、把高筋面粉,鸡蛋,牛奶,酵母粉,糖,盐放入面包筒里,和面20分钟。
3、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟,发酵至2到2.5倍。
4、发酵好后排空气分成6小团,醒发15分钟。
5、然后将醒发好的6个小面团都擀成长条状。
6、选取两根长条放一起,合并在一起,扭曲的形状。
7、再将两头合并起来,扭曲成下图的形状,醒5分钟。
8、起油锅加热,放入麻花煎,煎至金黄色。
9、捞出控油,放旁边冷却,软麻花就已经做好了。
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