绿豆炖肚条是怎样炖的呢
绿豆炖肚条是一道传统的中式菜肴,炖制方法如下:
材料:
- 绿豆
- 肚条
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 葱段
- 八角
- 冰糖
- 水
步骤:
1. 将绿豆浸泡至少2个小时,使其变软备用。肚条洗净切块,用开水焯水去腥。
2. 热锅凉油,加入姜片爆香,放入焯好水的肚条煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒煸炒出香味,加入开水淹没肚条。
4. 放入葱段、八角、冰糖,大火烧开后转小火炖1-2小时。
5. 加入浸泡好的绿豆,继续焖煮30分钟至绿豆软烂、肚条入味。
6. 调入适量盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀,即可出锅。
最后,可根据个人口味添加适量的胡椒粉或其他调料,即可端上桌享用。
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