怎样做东北炖豆腐最好吃
要做一道美味的东北炖豆腐,可以按以下的步骤进行:
材料:
1. 嫩豆腐:300克
2. 猪骨汤或鸡汤:500毫升
3. 葱:2根
4. 姜:3片
5. 大蒜:3瓣
6. 豆瓣酱:1汤匙
7. 酱油:2汤匙
8. 料酒:2汤匙
9. 白胡椒粉:适量
10. 精盐:适量
11. 鸡精:适量
12. 香葱:适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味后捞出备用。
2. 锅内加入适量的植物油,放入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入切好的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒,炒一会儿。
6. 加入猪骨汤或鸡汤,盖上锅盖,转小火炖煮约10分钟。
7. 加入适量的酱油,白胡椒粉,精盐,鸡精,继续翻炒均匀。
8. 煮沸后转小火 simmer 盖上锅盖慢慢炖煮30分钟,让豆腐充分吸收汤汁和调味料的味道。
9. 最后撒上香葱即可盛出,即可享用。
注意事项:
1. 炖煮时要控制火候,不要太大火,以免豆腐煮烂变形。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量,增加或减少酱油、盐等调味品。
3. 豆腐要选择嫩豆腐,口感会更好。
4. 配料可以根据个人喜好增减,如加入蔬菜、蘑菇等。
5. 慢慢炖煮的过程中,可以尝试汤汁的味道是否合适,根据需要适量调整。
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