怎样炖竹子汤好吃又营养
炖竹子汤是一道美味又营养的菜品,下面是一种简单的做法:
材料:
- 鲜竹子:约500克
- 猪骨或鸡骨:适量
- 姜块:3块
- 蒜瓣:3瓣
- 香菇:适量
- 枸杞:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 准备工作:将竹子切成段,并用开水焯水去除苦味。猪骨或鸡骨也要焯水去除血水。
2. 准备一个大锅,将竹子、猪骨或鸡骨、姜块和蒜瓣放入锅中。
3. 加入足够的水,水量要稍微多一些,因为竹子会吸水。
4. 大火煮沸后,转小火炖煮2-3个小时,以竹子变得烂软为准。
5. 将香菇提前泡软,切成薄片,可以和竹子一起炖煮,增加口感和营养。
6. 快要炖煮完成时,加入枸杞,再炖煮一会儿。
7. 最后,根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
注意事项:
- 在焯水过程中,可以将竹子泡在水中,以便更好地去除苦味。
- 在炖煮过程中,可以根据个人喜好加入其他配料,如瘦肉、豆腐等。
- 能够保持竹子的原汁原味,可以提高汤的营养价值。
- 注意控制炖煮时间,过长可能导致汤的味道过于浓郁。
以上是一种简单的炖竹子汤的做法,可以根据个人口味和偏好进行调整。
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