甜馒头的做法和配方
甜馒头是中国传统的糕点之一,制作简单,口感独特。下面以传统的甜馒头为例,介绍制作过程和配方。
甜馒头的配方:
- 高筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 50克
- 温水 250毫升
- 植物油 20克
制作甜馒头的步骤:
1. 首先准备面团。将高筋面粉过筛到一个大碗中,加入白糖和酵母,搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水,用筷子或手搅拌面粉和水,直到形成一个湿润的面团。
3. 将面团放在台面上,撒上一些干净的面粉,用双手揉搓面团,直到变得光滑且有弹性。
4. 把一小块面团抽出来,用手指沾上一些水,揉搓面团,直到变得光滑。
5. 将揉好的面团放回碗里,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵1小时,直到面团体积增加1.5倍。
6. 发酵好的面团取出,揉搓面团放松,把面团切成适当大小的小块,用手揉圆。
7. 在蒸锅中加入足够的水,放入蒸架,上面放上已经揉圆的小块面团。
8. 将锅盖盖上,开火蒸10-15分钟,直到馒头变得蓬松和香甜。
9. 关火后,等待2-3分钟,然后打开锅盖,让面团的热气逸出。
10. 最后,将蒸好的甜馒头取出,放在盘子里,用植物油刷一层油,使其表面更亮丽。
甜馒头可以根据个人口味加入一些额外的配料,例如:花生、蔓越莓、葡萄干等。此外,甜馒头也可以用椰丝、炼乳、果酱等作为馅料,做出不同口味的甜馒头。
总之,甜馒头是一款制作简单、口感独特的传统糕点。通过合理选择配方和加入个人喜欢的食材,可以制作出自己喜欢的口味的甜馒头。无论是作为早餐,下午茶还是甜点,甜馒头都是一道受欢迎的美食。大家可以尝试制作甜馒头,享受它带来的美味和愉悦。
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