南瓜馒头的做法和配方
南瓜馒头是一道受人喜爱的传统中式面食。它的制作方法简单,食材易得,口感软糯,营养丰富。下面就是一份南瓜馒头的配方和制作步骤。
配方:
- 面粉:500克
- 南瓜:250克
- 酵母:5克
- 白糖:30克
- 食盐:3克
- 温水:适量
- 植物油:适量
制作步骤:
1. 将南瓜去皮,切成小块,放入锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜放入盆中,用勺子或者刀压成泥状。
3. 在南瓜泥中加入白糖和食盐,搅拌均匀。
4. 将面粉倒入另一个盆中,加入蒸熟南瓜泥和酵母。
5. 搅拌面粉和南瓜泥,逐渐加入温水,边加水边揉成面团。
6. 揉好的面团放在盆中,盖上湿布,静置发酵1-2小时,或者直至面团发酵至两倍大。
7. 发酵好的面团取出放在案板上,揉搓排气。
8. 分割面团,将其搓成馒头形状,放在蒸锅里,盖上盖子再发酵15-20分钟。
9. 开火蒸锅,水烧开后,将馒头放入蒸锅上屉,大火蒸10-15分钟或至馒头表面呈现明显膨胀状态。
10. 关火,待蒸锅稍微冷却后才能打开锅盖,以免馒头受到突然变温的影响而变硬。
11. 馒头两面蒸好后即可取出。
南瓜馒头的制作过程相对简单,但需要注意以下几个关键点:
1. 南瓜选用熟糯度高的南瓜,这样制作出来的馒头口感更好。
2. 面团在发酵期间需要保持温暖和湿润的环境。
3. 蒸锅开火后,要尽量避免频繁开关锅盖,以免影响馒头的发酵和口感。
南瓜馒头富含维生素A、维生素C和纤维素,能够增强免疫力,改善肠道消化功能。此外,南瓜也有助于提高心情,缓解焦虑和失眠。无论是作为早餐,还是作为下午茶的点心,南瓜馒头都是一道营养健康的选择。尝试制作南瓜馒头,享受它带来的美味和健康吧!
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