凉拌蒜香凤爪最正宗的做法

材料：

1. 凤爪500克

2. 蒜4瓣

3. 姜1块

4. 青葱适量

5. 白芝麻适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 醋适量

做法：

1. 凤爪洗净，用刀轻轻刮去爪上的污渍和毛发。

2. 将凤爪放入开水中焯烫2~3分钟，捞出沥干备用。

3. 蒜、姜、青葱洗净切末备用。

4. 将锅烧热，加入适量食用油，待油热后加入蒜和姜末煸炒。

5. 加入适量生抽和料酒，再加入凤爪翻炒均匀，加盐和糖调味。

6. 将炒好的凤爪盛出，撒上白芝麻和切碎的青葱。

7. 在凤爪上淋上醋即可食用。

注意事项：

1. 凤爪焯水时不要时间过长，以免煮烂。

2. 调味的时候要口感适中，不要太咸或太甜。

3. 可以根据个人口味加辣椒油增加口感。