正宗凉拌鸡爪的做法
材料:
1.鸡爪 500克
2.姜片 3片
3.料酒 1汤匙
4.生抽 1汤匙
5.糖 1小匙
6.白醋 2汤匙
7.香油 1汤匙
8.花椒粉 适量
9.蒜末 适量
10.青红椒 适量
做法:
1.将鸡爪洗净去毛,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分备用。
2.葱姜切成片,青红椒切成丝备用。
3.将鸡爪放入容器中,加入适量生姜片和料酒,拌匀腌制15分钟左右。
4.将鸡爪取出加入适量水和盐煮至软烂(大约20-30分钟),捞出放凉。
5.将鸡爪摆放在盘子中,加入糖、白醋、生抽、花椒粉和蒜末,拌匀均匀。
6.在最后加入香油和青红椒丝,搅拌均匀即可享用。
温馨提示:
1.制作时一定要焯水去血浊,否则会影响口感。
2.鸡爪最好煮烂,口感才会更好。
3.如果喜欢更辣,可以加入适量的辣椒油或辣酱。
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