凉拌牛筋正宗的做法 凉拌牛蹄筋如何做
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1、食材牛蹄筋300g,辣椒油10ml,料酒5ml,酱油10ml,花椒粉3g,鸡精2g等。
2、牛蹄筋洗净控水待用。
3、将葱一半切断,一半切末,姜切片放好备用。
4、把煮锅置火上,加清水,葱段姜片,料酒烧沸。
5、再投入牛蹄筋,移至小火上煮4小时左右,当牛筋全部煮好后将其捞出洗净,再用沸水煮透捞出晾凉,切成薄片至于容器内。
6、将葱切末放入容器内,加香油,辣椒油,酱油,花椒粉,鸡精制成汁,倒入改刀的牛蹄筋里拌匀即可。
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