扒鸡做法家常简单又好吃
扒鸡做法家常简单又好吃
功效:
扒鸡是一道美味的家常菜,肉质鲜嫩,口感丰富。鸡肉富含高质量的蛋白质和多种维生素,对身体健康有益。这道菜不仅味道鲜美,而且制作简单,适合家庭日常烹饪。
材料:
1. 鸡腿块:500克
2. 酱油:适量
3. 姜末:适量
4. 蒜末:适量
5. 料酒:适量
6. 白糖:适量
7. 生抽:适量
8. 植物油:适量
9. 盐:适量
10. 老抽:适量
11. 水淀粉:适量
做法步骤:
1. 将鸡腿块洗净沥干水分,切小块备用。
2. 在一个碗里,加入适量的酱油、姜末、蒜末、料酒、白糖、生抽、盐和老抽,搅拌均匀制作腌料。
3. 将腌料倒入鸡肉块中,用手将鸡块和腌料充分混合均匀,腌制约15分钟,使鸡肉吸收香味。
4. 热锅倒入适量的植物油,烧至七成热时,将腌制好的鸡块放入锅中煎炸,煎至两面金黄,鸡肉变熟。
5. 在锅中加入适量的清水,水量以刚好盖过鸡块为宜。盖上锅盖,用中小火炖煮约15分钟,直到鸡肉变软烂。
6. 在炖煮的过程中,根据个人口味可以适量加入少许酱油调色。
7. 当鸡肉炖至软烂时,用勺子将鸡块移出,另起锅,将炖鸡的汤稍微烧开一会儿,使汤汁浓稠。
8. 将炖鸡的汤浇在煎炸好的鸡块上,并用适量的水淀粉勾芡。
9. 出锅前,撒上少许葱花或者香菜末作为装饰。
注意事项:
1. 在腌制鸡肉的时候,可根据个人口味加入适量的调料,如胡椒粉、孜然粉等,增加风味。
2. 煎炸鸡肉时,火候要掌握好,避免炸糊或者生熟不均。
3. 煮鸡肉的时候火候一定要小心,避免过度煮熟导致鸡肉变硬。
4. 可根据个人口味调整加盐和糖的用量,调制出适合自己口味的扒鸡。
以上就是扒鸡做法的家常简单又好吃,制作过程简单易懂,口感丰富,适合家庭日常烹饪。希望大家可以尝试制作这道美味的家常菜品,享受美食带来的快乐!
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