简单又好吃的肉菜大全
【红烧肉】
功效:补气养血,增加食欲,提高肠胃功能。
材料:五花肉500克,生姜3片,葱段2根,料酒2勺,红糖2勺,酱油3勺,生抽2勺,老抽1勺,盐少许,水适量。
做法步骤:
1. 将五花肉切成2厘米见方的块。
2. 热水中加入料酒,将肉块放入焯水锅中煮2分钟,捞出备用。
3. 锅中加入少许食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中翻煮均匀。
5. 加入红糖,翻炒至糖溶化。
6. 倒入适量的生抽和老抽,继续翻煮均匀。
7. 加入适量的水,使水稍微淹没肉块。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮1个小时。
9. 最后,加入适量的盐调味即可。
注意事项:炖煮的过程中可以用筷子戳插肉块,若肉块酥烂即可出锅。炖煮时间过长可能导致肉质过软。
【麻辣香锅】
功效:去寒气、祛湿气,提神醒脑、增加食欲。
材料:猪肉100克,牛肉100克,鸡肉100克,大虾100克,蔬菜适量(如豆芽、青菜、茄子、土豆等),调料(辣椒粉、花椒粉、盐、生姜、蒜、香菜等)适量。
做法步骤:
1. 将猪肉、牛肉、鸡肉切成薄片,大虾剥皮去尾。
2. 锅中加水烧开,将蔬菜焯水后放入盘中备用。
3. 锅中加油烧热,放入姜蒜炒香。
4. 先放入牛肉片,煸炒至变色。
5. 加入鸡肉片、猪肉片、大虾继续煸炒。
6. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐调味。
7. 把炒好的肉片和蔬菜一同放入香锅中翻炒均匀。
8. 最后撒上香菜即可。
注意事项:添加的辣椒粉和花椒粉根据个人口味适量加入,可以根据需求添加其他食材如豆腐等。
【回锅肉】
功效:温中补脾,增加食欲,促进消化。
材料:五花肉300克,青椒1个,红椒1个,蒜末适量,郫县豆瓣酱适量,葱段适量,料酒适量,生抽适量,盐适量。
做法步骤:
1. 将五花肉切成薄片。
2. 锅中放入五花肉片,干炒出油脂。
3. 倒入少许料酒炒熟。
4. 加入适量的郫县豆瓣酱、蒜末、葱段继续炒熟。
5. 放入青椒和红椒,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽和盐调味即可。
注意事项:郫县豆瓣酱较咸,加盐时要适量控制。翻炒时火力要适中,避免过度炒熟。
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