凉拌藤椒鱼片的正宗做法

材料：

1. 鱼片：300g

2. 藤椒：10g

3. 青蒜：适量

4. 酱油：30ml

5. 醋：30ml

6. 糖：10g

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

做法：

1. 将鱼片放在不粘锅中，加入适量的盐和食用油，煎至两面金黄，取出备用。

2. 将藤椒切成细丝，青蒜切成小段备用。

3. 取一个碗，放入酱油、醋、糖和适量盐，搅拌均匀，调成卤汁。

4. 将煎好的鱼片放入卤汁中浸泡片刻，让鱼片充分吸收。

5. 热锅凉油，放入藤椒丝炒香。

6. 将腌好的鱼片取出，加入炒香的藤椒丝和青蒜段，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 鱼片可选用鲫鱼、草鱼等。

2. 藤椒要选用新鲜的，口感更好。

3. 调卤汁时要根据个人口味适量加盐，以免过咸。

4. 凉拌鱼片要在凉油中加热，使其更加鲜美。