干海参怎么做好吃又嫩
以下是干海参的做法:
材料:
- 干海参 50克
- 鸡蛋 2个
- 姜 3片
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 把干海参洗净后浸泡在清水里 6-8 小时,直至变软。
2. 把海参挤出水分,然后加入清水煮沸,倒掉水,再次煮沸倒掉水,重复两次。
3. 将干海参切成片,加入葱姜煮10分钟左右,以便吸收香味。
4. 把鸡蛋打散,加入干海参中拌匀,放入锅中,煎至蛋液凝固。
5. 加入生抽、盐、糖和料酒调味,煮至一定浓度即可出锅。
温馨提示:不宜过久煮热,否则容易导致干海参损失口感。
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