干海参怎么做好吃又简单 干海参怎么泡发和烹饪
1、把干海参泡水洗干净,用水很关键,建议用纯净水发,口感发泡率都比自来水好。发泡温度一定要控制0-4摄氏度。
2、用纯净水泡36-48小时,8小时左右换一次水,水以满为准。
3、开始煮海参,根据干海参的品质来看,一般买海参的时候商家都会说煮多久,正常好品质的海参在60分钟左右为佳,以筷子夹的动为好。
4、然后继续泡水,跟第一次一样36-48小时,泡好之后就可以食用,吃不完的一定要冷冻保存。发好后的海参,煎炒烹炸都可以。
5、例如做鲍汁海参捞饭:香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水,加点盐和橄榄油煮开捞出备用,起油锅爆香大葱然后加入适量的鲍汁。加入少许清水后,把海参也放入煨制一会儿,准备好的白米饭,把焯过水的蔬菜先摆盘,最后放上海参,淋上鲍汁即可。
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