怎么炖肉不柴 炖肉不发柴的窍门是什么
1、冷水入锅。冷水下锅,其实这也是一个比较常识性的问题了,对于热水下锅这种错误一般只有新手会犯。不过很少有人知道为什么非冷水下锅不可,其实原因很简单,只有冷水下锅,肉才会随着水的温度逐渐上升,从而使得肉的内外部受热均匀。这样炖肉就不会出现变柴变老的现象了。如果大家用热水下锅的话,外面的肉会比里面的肉熟得快,所以会锁住表面,这样肉想不柴都难。
2、肉块要大。在炖肉时最重要的一点就是把肉中的味道逼到汤中,只有肉的味道析出的越多,炖出来的肉汤才更加浓郁。所以大家在切肉的时候一定要把肉块切的大一点,这样炖出来的肉汤会更加浓郁。
3、加醋。无论是炖骨头汤还是纯炖肉,大家一定不要忘记加醋。在炖肉汤时加入适量的醋可以去除肉腥味,而且还能够起到提鲜的作用。如果在炖骨头汤时,加入适量醋,还可以加快骨头中的钙质溶解,加速排骨中的钙物质析出到汤中,让汤变得更加有营养。除此之外,大家一定还要注意在炖汤的过程中千万不要在中途加水,一定要在最开始就加够,否则中途加水会严重影响到肉汤的味道。如果非得要加水,一定要加温开水。
4、少加水。在炖汤的过程中,大家要加足水,也要注意少加水。加足水是为了防止后续过程中因为水太少而导致和锅的现象,而少加水是为了保证汤味的鲜美。这就意味着我们在加水的时候不能一味的添加,加水量刚好没过肉的顶端即可。这样做出来的肉不会过早干锅,也不会因为水太多而影响到汤的味道。
-
又好吃又简单的拌面酱做法
【拌面酱的功效】拌面酱是一种美味的调味汁,可以为面条增加口感和味道。它含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康非常有益。拌面酱还可以提供能量,增加饱腹感,适合作为一餐的主食。【材料】-2汤匙酱油-1汤匙花生酱-1汤匙黑醋-1茶匙白糖-1/2茶匙蒜...
-
显卡烤机多少温度和时间
显卡的最高工作温度通常为80-90摄氏度。当显卡工作过程中温度超过这个范围,需要及时降温。时间方面,显卡工作过程中的温度会根据使用情况而有所不同,一般建议长时间进行高负荷工作时,每小时降温30分钟左右为宜。当然,具体的温度和降温时间还是要根据显卡型号、散热...
-
鸡蛋不能和玉米大蒜一起吃
这是真的。鸡蛋不能与玉米大蒜一起食用。这是因为鸡蛋含有较大量的维生素B1,而玉米和大蒜中含有较多的硫化物,两者同时食用可能会产生一种称为"抗硫化物酶"的物质,破坏维生素B1的作用,影响人体对营养的吸收。因此,最好将鸡蛋与其他食材分开食用,以充分发挥其营养价...
-
教我怎样炖羊排好吃
炖羊排是一道美味的传统菜肴,以下是一份简单的炖羊排做法:材料:-羊排500克-洋葱1个-胡萝卜1根-土豆2个-大蒜3瓣-酱油2汤匙-料酒2汤匙-盐、胡椒适量-清水适量做法:1.将羊排洗净切块,然后用盐和胡椒腌制一段时间。2.洋葱、胡萝卜、土豆切块,大蒜拍松备用。3.热锅倒入适...