怎样做炖猪蹄好吃

炖猪蹄是一道传统的美食，下面是一个简单的做法：

材料：
1. 猪蹄2个
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 食用油适量
11. 清水适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，用开水烫一下去除血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。

3. 放入猪蹄煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒、生抽，炒匀。

5. 加入清水，水量要没过猪蹄，加入适量的盐、糖、八角、桂皮。

6. 盖上锅盖，文火炖煮2-3个小时，直到猪蹄炖烂。

7. 最后大火收汁，调味即可食用。

炖猪蹄的时间越长，口感会越烂越入味，所以慢火慢炖的过程中多次翻炖，可以让猪蹄更加入味，吃起来更加鲜美。