红薯干晒干怎么做 红薯干如何晒干
1、准备一些家里的红薯,没有的就去买一些,准备好的红薯去皮,尽量的削的干净一些,把表面清洗干净,然后直接放在盐水中浸泡,这样能避免表面氧化,颜色发黑;
2、红薯削好之后把它拿出来,把红薯切成条状,和手指头差不多粗细就可以了,切好的红薯马上放在另外一个盐水盆中浸泡,这样能去掉表面多余的淀粉,能防止红薯表面氧化,让它不会变色,还能锁住红薯里面的糖分,全部切好之后放在盐水中浸泡20分钟;
3、把浸泡好的红薯干放在蒸屉上,建议用蒸的,这样能最大程度的保存红薯的营养,而且口感会更好,把红薯条码在蒸屉上,这样能更快蒸熟,取出来的时候也会更加方便,冷水上锅蒸,水开再蒸10分钟左右就能熟了,或者是用筷子插一下红薯条,能轻易插透就说明熟了;
4、蒸好的红薯条稍微晾凉,然后拿出来放在饺子垫或者竹篾制品上,这种上下两面都能透气,晾晒起来更快,更好,红薯刚开始放的稍微紧凑一些也没有关系,后面晒干了会瘪掉,间隙会变大;
5、晒了一段时间之后就及时翻面,让每一面都能晒太阳,一般晒2-3天就能晒干了,晒干之后可以装在保鲜盒或者保鲜袋中,放在阴凉干燥的地方保存,能保存3个月左右;
6、具体晒的软硬程度可以根据自己喜好来,晒的硬一些水分比较少,能保存的时间比较久,晒得稍微软一些,水分含量比较多,能保存的时间稍微短一些;
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