红薯干怎么晒 如何在家自己晒红薯干
1、准备生红薯,晒红薯干的红薯不分品种,红瓤白瓤的都可以,它们的区别在于红瓤的晒出来比较甜软,白瓤的晒出来有点硬,有点干。
2、将红薯洗干净,去掉上面的疤痕,不喜欢带皮的,也可以顺便将红薯皮去掉,再将红薯的两头各去掉一小块儿,将全部红薯都处理完后,放进锅里蒸。
3、蒸红薯的时候,一定要用大火蒸透,检验红薯熟透没有的方法是,用一根筷子,扎在红薯上面,如果筷子能够轻易穿透,就是熟透了,当然也可以将红薯掰开看看,里面没有硬芯儿了就是熟透了。
4、将熟透了的红薯从锅里拿出来,刚出锅的红薯很热,需要先晾一晾,等到红薯温度适宜的时候,可以将红薯整个拿出去晒,也可以切成一条一条的,这样晾晒的时候更省时间,也不会导致因为红薯太大太厚而霉变的情况发生。
5、除了条形之外,还可以切成一片一片的,红薯干的形状可以根据自己的爱好来确定,晾晒环节很关键,晾晒时将红薯放到下面通风的芦苇席子上,或者铁丝网上面,选择有阳光有风的天气最好。
6、红薯在晾晒过程中,要防止苍蝇落在上面,同时要不断的翻动,如果天气好的话,几天就可以晒干,晒干的红薯要及时收起来,免得太干了嚼不动。
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