海鲜怎么做盐焗 海鲜如何做盐焗
1、用料:九节虾10只、红蟹2只、花螺0.5斤、鲍鱼6只、盐焗粉适量、粗盐1600g。
2、在菜市场买了一袋粗盐,下锅炒热。
3、花螺洗干净。
4、鲍鱼,洗干净,怕太厚焗出来太硬,就在中间加了一刀,拍了拍,还切了花刀。
5、花螺和鲍鱼,加了半袋盐焗粉,又加了一些花生油。
6、盐这时候炒热了,变黄了。
7、还把热盐盛出来了一小碗。
8、担心花螺和鲍鱼直接接触盐太咸,还可能很干很硬,就用油纸把鲍鱼和花螺包起来再焗。
9、盐铺上去。
10、加盖焗8分钟出锅。
11、出锅了,鲍鱼和花螺都非常嫩,非常嫩!
12、接下来焗红蟹。盐重新烧热之后,同样把盐拿出来一碗。红蟹铺盐上,盖锅盖焗5分钟。
13、5分钟后,继续把九节虾放进去,这次把之前拿出来的热盐把虾和蟹盖上。继续焗5分钟。
14、时间到,出锅。
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