商用凉拌猪头肉的正宗做法 怎么做凉拌猪头肉
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1、食材:熟猪头肉250g、油炸花生20颗、芹菜1根、莴笋1小节、黄瓜1小节、大葱1根、小米椒4个、蒜瓣4个、老姜1块、盐适量、鸡精适量、味精适量、油泼辣子适量、花椒面少许、白糖少许、花生油少许、生抽少许、芝麻少许、老陈醋少许。
2、将猪头肉切片,尽量切薄一点,美观且更易入味。
3、黄瓜和莴笋切丝,切细一点,姜蒜切末,大葱切丝。
4、花生用菜刀压碎去衣,芹菜切节,小米椒切末。
5、将所有食材放入一个大碗中,加适量的盐,味精,鸡精,花椒面,花生油,油泼辣子,白糖,滴两滴生抽,老陈醋。将所有调料和食材和均匀,装盘,撒上芝麻。
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