怎么蒸干鱼好吃又简单
【功效】蒸干鱼是一道美味又营养丰富的菜品。干鱼本身富含蛋白质和多种维生素,蒸煮过程中能够保持鱼的原汁原味,使其更加鲜嫩可口。蒸干鱼还含有丰富的DHA,对大脑的发育和保护有很好的作用,同时还能提供丰富的钙质,对骨骼生长有益。
【材料】
- 干鱼一条(鲤鱼、草鱼等均可)
- 姜块适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量(可根据个人口味添加)
【做法步骤】
1. 将干鱼泡入清水中,浸泡约2小时,待鱼身变软。
2. 取出泡软的鱼,用刀在鱼身两侧划上几刀,然后在鱼身两面涂抹料酒,腌制15分钟。
3. 准备一个大蒸锅,放入足够的水,将姜块放入水中,开火烧沸。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中,以中小火蒸煮15分钟。
5. 在蒸鱼的过程中,准备一个小碗,将生抽、蚝油按照自己的口味调制好,备用。
6. 蒸鱼出锅后,将剩下的姜块撒掉,将调制好的酱油倒在鱼身上,再撒上适量的花椒粉,搅拌均匀。
7. 最后,撒上香菜末,即可上桌享用。
【注意事项】
1. 干鱼泡软后,切记要彻底清洗干净,以免带来腥味。
2. 在腌制过程中,鱼身两面都要涂抹料酒,这样能够去腥提味。
3. 蒸鱼时,火候要适中,以保持鱼的嫩滑口感,不宜蒸过久。
4. 调制酱油时,可根据个人口味增加或减少盐分,味道要适中。
5. 在撒花椒粉的时候,可依个人口味加量增加或减少。
希望以上的功效、材料、做法步骤和注意事项能够帮助你蒸制出一道美味又简单的干鱼菜品。祝你做菜愉快,享受美食的同时也保持身体的健康!
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