生猪血怎么做好吃又嫩

以下是一种方法：

材料：

- 生猪血块 500g

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 香油适量

- 料酒适量

步骤：

1. 将生猪血块切成小块，放入清水中浸泡5分钟，捞出备用。

2. 锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，将生猪血块放入锅中煮5分钟，期间可反复捞起冲洗掉表面的杂质。

3. 把锅中的水倒掉，将煮好的生猪血块取出，放在凉水中浸泡一会儿，让其冷却。这样可以让生猪血更嫩滑。

4. 在锅中热油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的酱油、白糖、盐，翻炒均匀。

5. 最后将凉过水的生猪血块加入锅中，轻轻翻炒几分钟，让调料均匀地裹着生猪血，再加入香油即可。

这样煮出来的生猪血，口感嫩滑，味道清香，非常适合喜欢吃麻辣火锅的朋友们食用。