猪肝面怎么做好吃又嫩
猪肝面的做法如下:
材料:
猪肝一块
葱姜蒜末各适量
面条适量
盐,鸡精,生抽,料酒适量
色拉油适量
步骤:
1. 猪肝洗净切片,用温水泡半小时,用刀背轻轻拍小块。
2. 将熟面条捞入碗内,加入适量清水,防止面条沾粘。从热水龙头中冲上热水,摆至旁边。
3. 热锅,加入色拉油烧热,放入葱姜蒜末煸炒,加入泡好的猪肝块,少量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水煮至猪肝变色后,放入焯好的面条,用铲子炒匀,最后加入少量盐和鸡精即可。
注意事项:
1. 猪肝一定要泡水,可以去除异味并且更加嫩滑。
2. 猪肝在煮的过程中不能加太多的佐料,否则会影响猪肝的口感。
3. 面条要煮熟后用冷水淋洗,加些清水防止面条粘连。
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