怎样做手抓羊肉好吃又简单
功效:手抓羊肉是一道非常受欢迎的美食,具有补肾壮阳、滋补身体的功效。同时,手抓羊肉富含蛋白质、维生素B和矿物质,对身体健康有益。
材料:
1. 新鲜羊肉500克
2. 姜片5片
3. 大蒜5瓣
4. 料酒2勺
5. 生抽2勺
6. 老抽1勺
7. 盐适量
8. 辣椒粉1勺
9. 葱花适量
10. 花椒粒适量
做法步骤:
1. 将羊肉切成骨头小块,放入沸水中焯水,将羊肉血沫烫掉,捞出备用。
2. 锅中加入适量的清水,放入姜片、大蒜和花椒粒,煮沸后放入焯水后的羊肉,再加入料酒煮10分钟,去腥。
3. 将煮熟的羊肉捞出,控干水分。
4. 热锅冷油,放入姜片和蒜瓣爆炒出香味,然后加入生抽和老抽,炒匀成糖色。
5. 放入羊肉,翻炒均匀,加入适量的盐和辣椒粉继续翻炒,使羊肉完全裹上颜色,出香味。
6. 最后撒上葱花和花椒粒,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 羊肉一定要选用新鲜的品质好的羊肉,这样口感更鲜美。
2. 在焯水的过程中,注意控制时间,不要煮得太久,否则羊肉会过熟。
3. 炒制过程中,火候要掌握好,避免炒糊羊肉。
4. 调味时可以根据个人口味适量增减盐和辣椒粉的用量。
手抓羊肉以简单易做、口感鲜美而受到广大食客的喜爱。按照上述步骤去烹饪,相信你一定能做出美味的手抓羊肉。祝你成功!
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