新鲜鱼怎么挑选鱼 如果挑选新鲜鱼的技巧
1、新鲜的鱼需要会挑选,当看鱼的时候,要注意的是鱼嘴巴的位置,如果看到鱼嘴巴很干净,没有任何的附着物,那么说明这条鱼的健康良好,身体强壮,自然肉味要好很多,十分的鲜美。
2、看一条鱼的质量好坏,要看鱼的整体线条,一条鱼的线条十分流畅,没有不对称的形态,那么说明这只鱼新鲜度很高,而且健康状态应该很不错,这样的鱼口感很好,肉质是十分的细嫩。
3、选择一条鱼,要看鱼的鱼鳍,如果看到一条鱼的鱼鳍十分强健,而且十分的有力和粗壮,那么说明这条鱼活动能力很强,这种鱼一般最适合做菜,而且味道很不错,如果鱼鳍有问题,那么说明鱼的品质不好。
4、买一条鱼,要看这条鱼的活跃度,当到鱼的摊位,看到一群鱼,不要选择那些爬着不懂的鱼,这类鱼说明身体已经受到损伤,或者有伤病,要选择的鱼应该是比较活跃的鱼才可以。
5、大家在选择鱼的时候,如果是冻鱼的话,那么就要注意这些鱼的眼睛了,大家要注意新鲜鱼的眼睛必须发出光亮,另外鱼的眼球饱满向外突出,另外角膜的地方有半透明状态,而且富有弹性才可以。
6、大家需要注意的一点是,无论你选择的是一些淡水鱼类,还是选择的海水鱼类,这些鱼基本都是一种腥味,但是没有任何的臭味,如果你发现鱼身体有臭味或者其他异味的话,说明这些鱼有问题。
7、大家挑选一条鱼的时候,要用自己的手进行检查,大家要知道的选鱼的一点是,新鲜鱼的腹部按压的时候有正常的弹性,而且不会出现腹部的膨胀,另外新鲜鱼的肛孔的白色,而且有很自然的纹理。
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