牛奶发面怎么蒸好吃又简单
功效:牛奶发面是一道美味又营养的小吃,富含蛋白质、钙和维生素B等营养物质,对增强体力、促进骨骼发育具有积极作用。
材料:
- 高筋面粉:250克
- 牛奶:150毫升
- 酵母:3克
- 糖:15克
- 盐:3克
- 温水:适量
做法步骤:
1. 准备一个大碗,将高筋面粉、糖和盐混合在碗中。
2. 在碗中加入酵母,并倒入适量温水,用筷子搅拌均匀,使酵母完全融化。
3. 慢慢倒入牛奶,同时不断搅拌,直至面粉与牛奶充分混合,没有干粉团块。
4. 将面团放在桌面上,用手揉搓10分钟,直到面团有弹性和光滑的表面。
5. 将揉好的面团放入碗中,盖上湿布,放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为1小时,或直到面团体积增大约1.5倍。
6. 发酵完成后,将面团取出,用手轻轻放平,再次揉搓1-2分钟,让面团释放多余的气泡。
7. 将面团分成小块,搓圆,放在蒸锅屉上,保持适当的间隔。
8. 煮开水后,将蒸锅放在火上,用中小火蒸10-15分钟,直至面团变得充满弹性和软糯。
9. 关火后,稍等片刻,再打开锅盖,让蒸好的牛奶发面稍微凉一下即可上桌。
注意事项:
1. 面团的发酵过程中,需要保持温暖的环境,可以放在微波炉或烤箱内保温。
2. 揉搓面团时,要用力揉搓,力度要均匀,以确保面团充分发酵。
3. 蒸锅的火候要适中,火太大容易使牛奶发面表面变硬,火太小则容易造成面团未蒸熟。
4. 在蒸制过程中,不要频繁打开蒸锅盖,以免影响蒸制效果。
牛奶发面制作简单又美味,可以作为早餐或下午茶的点心。快来尝试一下吧!
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