卤牛肉怎么做好吃又嫩又香 卤牛肉的烹饪方法
1、食材:牛腱子1000g、姜一块、料酒20毫升、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。卤料:八角6个、香叶2片、桂皮1小块。
2、牛腱子肉买回来后切成小块,清洗干净。
3、摆入锅中加入适量清水,放一点料酒,大火煮开后稍煮一会。
4、把煮好的牛肉用流水冲洗干净。
5、冲洗干净的牛肉再次放入锅中,加入多点的清水。
6、加料酒,姜片,生抽,糖和老抽。
7、放入香叶,八角和桂皮大火煮开,煮开后用勺子把白色浮末撇掉,继续中小火炖煮半小时以上。
8、煮至筷子可以很轻易地戳穿牛肉即可。煮好的牛肉不要取出,继续摆在卤水里浸泡一晚上就好了。
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