水煮肉片的配菜 水煮肉片的配菜介绍以及做法
1、主要食材:里脊肉、豆芽、豆腐皮、藤椒、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱。
2、里脊肉切片,大概切的是五毛硬币的厚度。
3、肉片用料酒,姜末,生抽,胡椒粉,淀粉,盐腌制20分钟以上。
4、豆腐皮切宽条,豆芽洗净备用。
5、蒜末多备一些。
6、油微热,放入蒜末,葱花和郫县豆瓣酱,煸炒一下,炒出红油。
7、加水煮开,先放豆芽煮30秒捞出放碗底。
8、接着煮豆腐皮,煮好后,也要捞出放在碗底。
9、配菜全部煮完后,把腌制好的肉片一片一片的放入锅中,煮熟后捞出盛在配菜上,剩下的汤汁淋在肉片上。
10、撒上蒜末,葱花,辣椒面,花椒粉,藤椒,热油泼一下即可。沸腾爽辣,鲜麻又过瘾的水煮肉片就做好了。
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