怎么挑新鲜菠萝 如何挑选新鲜菠萝呢
1、看外形。菠萝的形状有圆一点的,有细长一点的。一般来说,体型稍圆一点的菠萝吃起来更甜,比细长型的菠萝口感更好。正常菠萝的颜色是整体偏黄,和果肉相互映衬,靠近底部处稍绿;如果颜色稍深,看起来呈现淡黄色和暗黄色的菠萝,成熟程度刚刚好。若是菠萝底部有些发黑,摸起来还很软,这样的菠萝已经过度成熟了,然后储存的时间也很长。外表呈现浅绿色的话,证明这个菠萝有些生,没有熟透。所以如果有金黄色的就尽量不要挑绿色的。
2、看叶子。菠萝的叶子也有长短之分。长叶子菠萝产地是海南等沿海地区,短叶子菠萝的产地是广西等内陆地区。因为气候、温度等各方面的原因,沿海的菠萝口感要比内陆的菠萝更甜脆一些。所以挑选菠萝时最好买叶子细长一点的。
3、摸硬度。用手试一下菠萝的硬度,小心别被扎到手。刚好成熟的菠萝,摸起来表面结实,有一定的柔软度和弹性,这样的口感非常甜。如果菠萝表面很硬,没有弹性,那么证明这个菠萝还是有点生,没有熟透,吃起来会比较酸。相反如果菠萝一按就陷,不能复原没有弹性,甚至有液体溢出,这个菠萝已经熟过头,有些变质了。
4、闻气味。新鲜又成熟的刚刚好的菠萝,闻起来有一种自然的浓香,在香水中有一种香型就叫菠萝香。如果闻到有一种酒味,那么这种菠萝的果肉已经发酵,有点烂心了。
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