肉丝的家常做法 肉丝的家常做法介绍
1、用料:瘦肉250克;黑木耳50克;胡萝卜50克;靑椒40克;豆瓣酱20克;白糖20克;醋20克;酱油15克;料酒15克;盐1克,浆肉时用;水淀粉10克;清水20克;葱姜蒜末。
2、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。
3、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。
4、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。
5、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。
6、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!
7、原锅放少许油,胡萝卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油即可!
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