雪碧怎么做才酥脆 雪碧这样做才酥脆
1、食材:雪碧多半瓶、鸡蛋1个、面包糠1袋、干淀粉;
2、油炸雪碧的做法:根据个人饭量,两个人吃的话,建议只放多半瓶雪碧足够了(一整瓶的话有点浪费),打一颗鸡蛋,蛋黄打成蛋液,搅拌均匀后放在一边备用,加入“干淀粉”15g,将三者搅拌均匀后,开小火用筷子顺时针一直搅,把雪碧水搅至黏糊状盛到长方形器皿内,盖上盖子,放冰箱冷藏至少3.5-4小时。时间到,把已经成大块的雪碧切成均匀的小块雪碧块先裹淀粉(干淀粉),然后裹鸡蛋液,最后一步均匀地裹满“面包糠”,起锅热油,小小火将“雪碧块”依次下锅,用筷子快速翻面,避免炸糊,影响卖相,炸至金黄色,盛出摆盘即可食用,金黄金黄的,外酥里嫩,口感非常棒看着特别有食欲。
3、小贴士:切记雪碧一定要用有糖的,不要买无糖的;建议买金黄色那种面包糠;炸雪碧的时候一定要开最小火,火千万不能开大了。
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