冰棍怎么做才酥脆 怎么做冰棍才酥脆
1、做法:蛋黄加细砂糖,用手动打蛋器搅拌至发白、细砂糖溶化。牛奶倒入奶锅,香草荚切开,取香草籽放入奶锅,小火加热至边上冒泡。关火,盖上保鲜膜,闷10分钟。
2、煮好的香草牛奶倒入蛋黄液中,搅拌均匀。
3、倒回奶锅,小火加热至呈黏稠状,用刮刀不停搅拌,至手指抹一下刮刀,能留下一道清晰痕迹时即可关火,过筛冷却备用。
4、淡奶油打至6分发,加入香草蛋黄酱里,搅拌均匀
5、模具中插入木棍。香草蛋黄奶油装入裱花袋中,挤入模具。
6、准备材料:蛋黄1个,细砂糖15g,牛奶50ml,香草荚1/2个,淡奶油80ml,黑巧克力150g,杏仁碎10g
7、模具中插入木棍。
8、香草蛋黄奶油装入裱花袋中,挤入模具。
9、黑巧克力隔水化开,撒上杏仁碎,搅匀制成巧克力酱。
10、雪糕脱模后蘸巧克力酱,凝固后即成巧克力脆皮香草雪糕。
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