怎样做牛扒好吃又简单
功效:
牛扒是一道美味的肉类菜品,它富含蛋白质、维生素和矿物质,对于增强肌肉力量和促进身体健康非常有益。
材料:
1. 牛排:选择新鲜、优质的牛肉,可以是里脊肉、眼肉或者牛小排。
2. 盐和黑胡椒粉:用于调味。
3. 橄榄油:用于烹调。
做法步骤:
1. 准备牛排:将牛排洗净,并用厨房纸巾擦干水分。根据个人口味切割成适当大小的块状。
2. 腌制牛排:将牛排均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉,用手轻轻按摩几分钟,让调味料渗入肉中。放入冰箱冷藏,腌制时间最好在30分钟到2小时之间。
3. 烹调牛扒:预热平底锅,在中高火力下加热橄榄油。当锅烧热后,将牛排放入锅中,不要过度拥挤。根据厚度和所需的熟度,每面煎烤2-5分钟。
4. 控制熟度:根据个人口味,控制牛扒的熟度。如果喜欢牛排内部带一点粉红色,中火煎烤2-3分钟,如果喜欢全熟的牛排,可煎烤5分钟或以上。
5. 休息和享用:煎烤好的牛扒取出,放在烤架上稍作休息3-5分钟,这样可以保持肉汁的充分回流。然后即可切片享用。
注意事项:
1. 牛排的选择很重要,要选取新鲜、嫩化的肉质。
2. 切割牛排时要注意肉纹的方向,这样可以提高牛排的口感。
3. 腌制时间不要太长,否则会导致牛肉变得太咸。
4. 烹调时要注意火候,过度烤制会使牛排干燥,不足烤制则无法达到理想的口感。
5. 休息时间是保持牛排多汁和肉质松软的关键步骤,不要急于切割即食。
通过上述简单的步骤和注意事项,你可以轻松制作出美味可口的牛扒。不论是用作家庭晚餐还是招待客人,牛扒的香气和口感都会让人满意。祝你做菜愉快,享受美食!
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