做什么花卷简单好做又好吃
功效:花卷是一种传统的中式面食,富含碳水化合物和蛋白质,能提供长效能量,增加饱腹感。花卷制作简单,口感柔软,适合作为早餐或下午茶的美味选择。
材料:
- 面粉:300克
- 酵母:5克
- 温水:150毫升
- 白砂糖:15克
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 将酵母和白砂糖放入温水中搅拌溶解,静置5分钟待酵母起泡。
2. 将面粉放入大碗中,慢慢倒入泡发好的酵母水,用手搅拌均匀。
3. 将面团放在案板上,用手揉搓约10分钟,直到面团表面光滑有弹性。
4. 将面团放入碗中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵,大约需要1小时至面团大小增加1.5倍。
5. 取出发好的面团,放在案板上揉搓排气,再分成小面团,每个面团约30克。
6. 将小面团用手掌压扁,然后用擀面杖擀成长方形。
7. 在长方形面皮上刷一层薄薄的食用油,然后从上往下卷起。
8. 将卷好的面团放置蒸屉上,蒸15-20分钟,直到花卷蓬松起泡。
9. 取出蒸好的花卷,放凉后即可享用。
注意事项:
1. 酵母水要用温水溶解,温度过高会杀死酵母,过低则无法激活酵母。
2. 揉搓面团时要用力均匀,以免面团不结实。
3. 发酵时最好放在温暖的地方,碗上盖上湿布,增加发酵的温度和湿度。
4. 在发酵后排气时,轻轻揉搓面团以排除多余的二氧化碳。
5. 蒸花卷时火候要适中,过低会导致花卷不蓬松,过高则容易糊底。
在追求简单好做又好吃的花卷制作过程中,请注意以上的步骤和注意事项,相信你会制作出美味可口的花卷。快来试试吧!
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