饺子馅必须放十三香吗 饺子馅里都要放十三香吗
1、很多人在调制水饺馅料的时候,还是存在一些误区,不管调什么馅料都会加五香粉或者十三香,这样是非常不正确的。调制这4种饺子馅,不要放五香粉或十三香,不然会不好吃!
2、韭菜素馅。
韭菜素馅的水饺可以说是最受欢迎的一种馅料,因为韭菜在一年四季当中都有,而且价格还不是很贵,韭菜素馅的水饺味道非常鲜美。其实韭菜素馅也是最容易调制的,因为它添加的调味品比较少,只需要加食用盐和食用油就可以了,千万不要加香葱和生姜,这样反而会把韭菜本身的香味遮盖住。
3、韭菜肉馅。
韭菜除了可以制作成素馅水饺,还可以调制成韭菜肉馅,不过韭菜素馅的调制和韭菜肉馅的调制还有一些不同。韭菜肉馅的调制需要分开调制,韭菜洗干净切碎以后放在一个盆子中,肉馅剁好以后放在另一个盆子中,在盛韭菜的盆子中只需要加食用油,而在盛肉馅的盆子中只需要加食用盐,两个盆子中的馅料分别搅拌均匀以后,再倒到一个盆子中,然后再用筷子搅拌均匀,之后就可以擀饺子皮,然后包饺子啦。
4、芹菜肉馅。
在调制芹菜肉馅的时候,除了可以加食用盐和食用油以外,还可以加一些葱花和生姜末。如果可以吃的口味比较重,还可以用一个小碗,碗中加入一些花椒,浸泡5分钟左右。然后把花椒捞出来,把花椒水倒在芹菜肉馅中,用筷子搅拌均匀,然后就可以包水饺了。
5、酸菜馅。
现在越来越多的人喜欢吃酸菜馅的水饺,因为吃起来又酸又香,越吃越开胃,所以很多人都会包酸菜馅的水饺。我们在调制酸菜馅水饺的时候,把酸菜切碎放入盆中,放入剁好的肉馅,再加食用盐、食用油、生姜末、香油和蚝油,用筷子搅拌均匀就可以包水饺了。看了这篇文章,你知道如何调制这4种馅料了吗?包完水饺,煮好水饺,再调制一个蘸料,把蒜泥和食醋放在一起搅拌均匀,再滴上几滴香油,用水饺蘸着吃,又香又辣又好吃,而且营养还比较均衡,让人吃了还想再吃。
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