三鲜饺子馅做法 怎么做三鲜饺子馅
1、首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,利用醒面的时间做馅。
2、首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。把泡发的干香菇切成碎末。
3、四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅,韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。
4、泡发的木耳剁碎。首先说明,虾仁的颜色,由于是买的新鲜海虾剥的虾仁,所以颜色较深。虾仁200g切成段儿放少许料酒,可去腥。每个饺子里面有一两颗,咬上一口看见虾仁段,幸福感满满,口感更好。几种食材放在一起搅拌均匀,饺子馅就算做好了。
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