羊肝丁怎么炒好吃又简单
羊肝丁怎么炒好吃又简单
功效:羊肝是一种营养丰富的食材,富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素等营养物质,具有补血益气、滋阴养肝、补肾强身的功效。
材料:
- 羊肝:300克
- 葱姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 植物油:适量
做法步骤:
1. 羊肝处理:将羊肝洗净,切成小丁状,用盐水浸泡一段时间,去除血腥味。然后进行焯水处理,将羊肝丁放入沸水中焯水,焯水时间不宜过长,一般不超过1分钟。
2. 调味:将焯水后的羊肝丁捞出,沥干水分备用。葱姜蒜切成末备用。热锅冷油,加入葱姜蒜末炒出香味,然后加入羊肝丁翻炒均匀。
3. 烹调:加入适量的料酒,提味。然后加入适量的生抽,翻炒均匀,让羊肝丁均匀入味。最后,加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整,翻炒均匀。
4. 保持嫩滑:炒羊肝丁的关键是火候掌握好,不要炒得过久,以免羊肝过熟变硬。炒到羊肝丁变色均匀,口感嫩滑即可关火。
注意事项:
- 羊肝丁的处理要注意去除血腥味,可以用盐水浸泡或焯水处理。
- 切记不要炒得过久,以免羊肝丁过熟变硬。
- 羊肝丁的烹饪时间要掌握好,一般不宜超过3分钟。
- 调味时要根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。
简单的羊肝丁炒法,既保留了羊肝的营养价值,又能够让它口感嫩滑,风味独特。适当的吃一些羊肝丁有益于身体健康,但量不宜过多,以免影响消化。
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