炒肉怎么炒才算正宗入味 如何做炒肉好吃
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1、主料:猪肩胛肉500克、小米辣椒70克、牛角辣椒150克、料酒10毫升、蒜苔100克、大蒜20克、酱油适量、盐适量。
2、将瘦肉和肥肉分开切片。
3、将小米辣椒去蒂并剁碎。
4、把牛角辣椒切得稍大块。
5、将蒜苔切成段状。
6、蒜瓣切末备用。
7、倒入肥肉片,加水,煮出香味。
8、放入辣椒、蒜末、蒜苔,煸炒出辣味,加盐进行调味,盛到碗中,备用。
9、起锅热油,加入瘦肉片煸香。
10、淋上料酒、酱油,继续煸炒。
11、倒入水、肉片、辣椒,煮至汤汁收干。
12、加盐,翻炒均匀,盛出装盘即可。
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