如何蒸鲫鱼好吃又简单
【功效】
蒸鲫鱼是一道口味鲜美的传统菜品,鲜嫩的鱼肉含有丰富的蛋白质和维生素,对增强免疫力和提供营养十分有益。此外,蒸鱼还能保持鱼肉的原汁原味,充分发挥鱼的鲜美风味。
【材料】
- 鲫鱼:2-3条(清洗干净,去鳞去内脏,去掉鱼鳃)
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 蚝油:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香菜:适量(装饰用)
【做法步骤】
1. 将鲫鱼放在盘子中,用刀在鱼身两侧划几刀,使调料更容易进入鱼肉。
2. 在鱼身两侧和腹部的刀口中均匀放入姜片。
3. 在蒸锅中烧开适量的水,加入葱段和料酒,将蒸盘放入蒸锅中。
4. 把鲫鱼放入蒸盘中,撒上适量的食盐,再用蚝油和生抽混合的酱汁将鱼身均匀地刷上一层。
5. 盖上锅盖,用旺火蒸10-15分钟(时间可根据鱼的大小调整),至鱼肉熟透且汤汁出现白色乳状即可。
6. 取出蒸好的鲫鱼,将余下的蚝油酱汁均匀地浇在鱼身上,撒上适量的白胡椒粉。
7. 最后,用香菜进行装饰即可。
【注意事项】
1. 选择新鲜的鲫鱼,鱼体有光泽、鱼眼鲜亮,没有腥味的鱼为佳。
2. 在放入蒸锅之前,可先将鱼放入滚水中焯水,去除鱼的腥味。
3. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小进行调整,不可蒸得过久,否则鱼肉易变硬。
4. 巧妙配合蚝油和生抽调制的酱汁,能更好地让鱼肉入味。
5. 蒸鱼时不要开太大的火力,以免导致鱼肉过干。
通过以上简单的步骤和注意事项,相信大家可以轻松地蒸出一盘美味又鲜嫩的鲫鱼。快来尝试一下吧!
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