家庭自制烤鹅腌制方法窍门 家庭版自制烧鹅方法
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1、材料:一只仔鹅,准备一些白糖,白醋,蜂蜜,五香粉,精盐,葱末,玫瑰露酒,蒜蓉以及生姜末,酸梅酱。
2、先把仔鹅宰杀清除干净,然后把翅尖以及鹅掌给去除,再把五香粉,玫瑰露酒,料酒,白糖,精盐,葱末,蒜蓉,姜末搭配在一起制作成料汁,还需要把白醋蜂蜜制作成脆皮水,然后再把料汁灌到鹅的腹腔里面缝好,这样料汁就不容易露出来,仔鹅表面的水分晾干以后就可以放到烤箱里面慢慢的烤,一直烤到鹅肉熟透,再把温度降低,然后把表面的皮一直烤到酥脆就可以取出来,需要先把鹅腹部里面的乳汁给倒出来,然后再把鹅宰成块状以后装盘淋上一些卤汁,蘸一些酶酱来吃,味道就非常不错。
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